Wasserpfeffer
Japanischer Wasserpfeffer - Persicaria hydropiper `Fastigatum´ (Pflanze)
Japanischer Wasserpfeffer ist durch seine rot-grüne Blattfärbung eine auffällige Pflanze. Er ist einjährig. Genutzt werden die frischen Blätter, die ein scharfes Pfefferaroma haben. Er sollte sonnig bis halbschattig in feuchten, nährstoffreichen Boden gepflanzt werden, auch eine Pflanzung am Teichrand ist möglich.
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Wegerich
Hirschhornwegerich - Plantago coronopus (Pflanze)
Feiner, schmalblättriger, Wegerich der sich fast das ganze Jahr für einen Salat beernten läßt. Die Blattform erinnert von der Form her an ein Hirschhorn. Schlanker Wegerich für eher sonnige Plätze. Nährstoffhaltiger Boden und ein paar Stunden Schatten lassen zartere Blätter sprießen. Hirschhornwegerich ist mehrjährig und winterhart.
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Hirschhornwegerich - Plantago coronopus (Saatgut)
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Roter Breitwegerich - Plantago major var. rubriflora (Pflanze)
Diese rotblättrige Variante des heimischen grünen Breitwegerichs lockert farblich Kräuter- und Staudenbeete auf. Die breiten Blätter sind auch im Salat ein Hingucker. Er möchte sonnig und in nährstoffreichen Boden wachsen. Versamt sich selbst, ist dies nicht erwünscht, sollten die Blüten vor der Samenreife zurückgeschnitten werden. Er ist mehrjährig und winterhart und erreicht mit Blüte eine Höhe von 40cm.
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Roter Breitwegerich - Plantago major var. rubriflora (Saatgut)
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Mexikanischer Wegerich - Plantago subnuda (Pflanze)
Ein optisch sehr ansprechender Wegerich mit einem verhältnismäßig großen Blütenstand. Die Blätter haben ein Aroma, das an Pilze erinnert. Sonnig-halbschattige Pflanzung in normale Gartenerde. Mexikanischer Wegerich ist winterhart und mehrjährig. Er wird mit Blüte 40cm hoch.
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Weinraute
Weinraute - Ruta graveolens (Pflanze)
Auch die Weinraute ist ein Gewürzkraut aus dem Mittelmeerraum. Sie benötigt einen sonnigen Standort in durchlässiger Erde. Die mehrjährige und winterharte Weinraute verholzt mit der Zeit und sollte im Frühling kräftig zurückgeschnitten werden. Früher wurde sie gern zwischen Weinpflanzen gepflanzt und ist bis heute ein Bestandteil von Grappa. In der Volksmedizin wird sie unter anderm als Blutdrucksenkendes Heilkraut eingesetzt. Sie besitzt einen sehr eigenen Geschmack und sollte aufgrund der enthaltenen Bitterstoffe höchstens kurz mitgekocht werden. Sie schmeckt gut zu Fisch (am besten als Gewürzfüllung) und auch zu Eintöpfen sollte aber sparsam verwendet werden. Die Weinraute besitzt einen Milchsaft, der bei einigen Menschen unter Einwirkung von Sonnenlicht zu einer phototoxischen Reaktion führen kann. Keine Kinderpflanze und auch keine Pflanze für werdende Mütter.
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Wermut
Wermut - Artemisia absinthium `Silverado´ (Pflanze)
Diese Sorte ist etwas kompakter als die reine Art. Seine schönen silbernen Blätter enthalten viel Bitterstoffe. Wemut wird in der Heilkunde ähnlich verwendet wie der kleine Bruder Beifuß. Wermut hat eine lange Tradition als Heilpflanze und als Zugabe von alkoholischen Getränken (Absinth). Nichts für werdende Mütter!
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