Tagetes
Yauhtli, Winterestragon - Tagetes lucida (Saatgut)
Diese gelbblühende Tagetes kann wie Estragon verwendet werden. In ihrer Heimat (Mexico, Mittelamerika) wird sie auch für rituelle Zwecke und als Heilpflanze genutzt. Sie gehört traditionell in einen aztekischen Kakao. Da sie nicht frostfest ist, wird sie meist wie eine Einjährige kultiviert.
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Thymian
Thymian, wird auch Quendel genannt, ist eine sehr artenreiche Gattung, die meisten Arten stammen aus dem Mittelmeerraum. Er braucht einen sonnigen Standort und
kalkhaltigen, wasserdurchlässigen Boden. Es gibt aufrecht wachsende Arten (Thymus vulgaris, fragrantissimus,...) und flach wachsende Arten (T. herba barona, x citriodorus,...), auch im
Aroma unterscheiden sie sich mitunter sehr. Sie bringen alle sehr zahlreiche Blüten hervor, die Bienen und Hummeln anlocken und auch schön im Salat wirken. Flache Arten wirken wie Blütenteppiche.
Aufrecht wachsende Arten sollten für den Wintervorrat zu Beginn der Blüte geschnitten werde, oder nach der Blüte um einen kompakten Wuchs zu fördern. Thymian ist mehrjährig und winterhart. In der
Küche paßt er zu Gemüse, Fleisch und Fisch, aber auch im Dip, Brot und Dressing ist er schmackhaft. In der Volksmedizin hat die Verwendung von Thymian (meist werden T. vulgaris & T.
serphyllum genannt) als Heilpflanze eine lange Tradition, er besitzt antibakterielle, entzündungshemmende, schleimlösende und krampflösende Eigenschaften und wird traditionell unteranderem bei
Husten und Erkältungskrankheiten eingesetzt. Schon Hildegard von Bingen nutzte seine Heilkraft.
Deutscher Thymian - Thymus vulg. (Pflanze)
Ein Thymian mit kräftiger Note. Wächst ausgewildert in Deutschland.
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Französischer Thymian - Thymus vulg. `French Summer´ (Pflanze)
Schöner locker aufrecht wachsender Thymian mit typischem Thymianaroma.
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Kaskaden Thymian - Thymus longicaulis ssp. odoratus
Der Kaskaden Thymian ist sehr wuchsfreudig und bildet flache Matten. Im frühen Sommer bringt er zahlreiche rosa Blüten hervor. Er eignet sich sehr gut für Bepflanzungen in und auf Steinmauern.
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Kompakter, Busch Thymian - Thymus vulg. `Compactus´ (Pflanze)
Ein aufrechter, kompakt wachsender Thymian, der auch Gedrungener Thymian genannt wird. Er wirkt wie ein kleiner runder Busch und hat ein typisches Thymianaroma. 30cm hoch
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Kümmelthymian - Thymus herba barona (Pflanze)
Reibt man die kleinen Blätter des Kümmel Thymians zwischen den Fingern, verströmen sie ein intensives Kümmelaroma. Ein flachwachsender Thymian, der sich nur langsam ausbreitet. Er eignet sich für die Bepflanzung von Töpfen und kleinen Fugen. Kümmel Thymian braucht leichten Winterschutz.
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Orangen Thymian - Thymus fragrantissimus (Pflanze)
Orangen Thymian wächst aufrecht mitunter auch etwas eigenwillig bogig. Sein Aroma ist sehr gut, einzigartig, etwas fruchtig, harzig. Er macht sich sehr gut im Salatdressing.
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Perücken Thymian - Thymus ciliatus var. pubescens (Pflanze)
Ein sehr flacher und behaarter Thymian. Hängt sich schön über sonnige Steinkanten.
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Provence Thymian - Thymus vulgaris `Fleur de Provence´ (Pflanze)
Ein aufrecht wachsender Thymian mit sehr feinem aber intensiven fruchtigem Duft.
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Sandthymian - Thymus serpyllum (Pflanze)
Der Sandthymian wird etwa 10cm hoch und eignet sich somit auch als Bodendecker in sonniger, sandiger Lage.
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Zitronen (Sand) Thymian - Thymus serpyllum `Lemon Curd´
Dieser Zitronen Thymian wächst flach und hat ein zitroniges Aroma, das Kräutertees aufpeppt. Eignet sich auch als Gewürzkraut für Fischgerichte.
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Zitronen Thymian - Thymus x citriodorus `Lammefjord´ (Pflanze)
Dieser Zitronen Thymian besitzt einen flachen Wuchs und ein feines Zitronenaroma zudem ist er gut winterhart. Eignet sich gut al Teekraut und Fischgerichte.
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Topinambur
Topinambur - Helianthus tuberosus (5 Knollen)
Topinambur wirken optisch wie eine große Sonnenblume und sind auch mit ihr verwandt. Sie sind anspruchslos und wachsen fast überall. Ab Herbst können die unterirdischen Knollen geerntet werden. Eine Pflanzung in sandigen oder locker humosen Boden erleichtert die Ernte, Nährstoffgaben erhöhen die Knollenbildung. Die fast faustgroßen Knollen können roh in den Salat geraspelt werden oder wie Kartoffeln zubereitet werden, haben aber eine kürzere Garzeit. Topinambur sind bei Diabetikern beliebt, da sie Inulin enthalten. Die ganze Pflanze kann als Tierfutter verwendet werden. Aus einer gepflanzten Knolle entstehen bis zum Herbst mehrere neue Knollen, die, wenn sie im Boden verbleiben, wieder neu austreiben und wiederum neue Knollen bilden,... ähnlich der Kartoffel. Aus diesem Grund sollte man für eine Pflanzung ausreichend Platz einplanen. Topinambur blühen spät im Jahr mit gelben sonnenblumenartigen Blüten. Höhe: über 2m
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